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 Estágio de Nutrição

 O estagiário de Nutrição pode optar por dois campos de atuação:

- Atividades internas nos Setores do Departamento de Merenda Escolar (DME)

- Oferecer apoio às nutricionistas;

- Participar das atividades técnico-administrativas. 

- Atividades externas nas Diretorias Regionais de Educação (DRE) 

- Visitar uma Unidade Educacional por dia;

- Oferecer apoio à supervisão do PAE, atuando como observador.

  

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-O estágio de nutrição é orientado e supervisionado por Nutricionistas dos diferentes setores do Departamento da Merenda Escolar:

  Setor de Atendimento é responsável por:

  • Orientar as unidades e a população através de atendimento telefônico e/ou fax

Setor de Cardápio é responsável pelo:

  • Desenvolvimento de propostas de cardápios para as diferentes faixas etárias, tipos de atendimento e dietas especiais, considerando necessidades alimentares e nutricionais da população atendida.

Setor de Gestão de Terceirizadas é responsável pela:

  • Gestão dos contratos das Empresas especializadas que prestam serviço de nutrição e alimentação escolar terceirizado e misto.

Setor de Supervisão tem 2 formas de atuação:

  • Nutricionistas internas são responsáveis pelo acompanhamento das atividades técnico-administrativas do PAE e fornecer subsídios às nutricionistas de campo.
  • Nutricionistas que visitam as unidades educacionais são responsáveis por orientar a Direção das Unidades ou Manipuladores de Alimentos para adequada execução do PAE.

Setor de Pesquisa e Desenvolvimento é responsável por:

  • Elaborar as especificações técnicas para a compra de alimento;
  •  Analisar e aprovar os alimentos que serão fornecidos pelas empresas terceirizadas.

Setor de Programação é responsável por:

  • Coordenar os processos de abastecimento de alimentos das unidades não terceirizadas, calculando e programando o envio de alimentos para as unidades;
  • Coordenar integralmente os processos de abastecimento do Programa Leve leite.

Setor de Treinamento, Estágio e Projetos (TEP) é responsável por:

  • Planejar, coordenar, executar e avaliar cursos, treinamentos e projetos de alimentação e nutrição;
  • Planejar, coordenar, executar e avaliar Projetos de Educação Nutricional;
  • Planejar, coordenar estágios de nutrição, direito, agronomia e veterinária;
  • Criar e manter atualizado o Site do DME.